为什么酱香酒普遍比较贵？难道就没有便宜的？

酱酒市场还是很乱，尤其是线上我们看到几十到几百上千不等的价格酱酒在售卖，还有标注坤沙酒的。但事实上真的如此吗？曾经君**酒业公司的创始人钟国权先生说过：“正宗的大曲酱香坤沙酒，较低较低不会低于200元”。像我们所共知的酱香酒代表**都是上千元，还在不断上升；甚至我们外面看到的很多代理都是早上一个价，中午和晚上又是另外一个价，这样都求之若渴！我们今天就来看看市场如此*的酱香酒核心成本咋样？到底是卖贵了还是便宜了！


01酱香型白酒的生产成本

产自茅台镇的正宗酱酒要经历两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒，整整一年的生产周期，然后贮存三年再用于勾调、灌装出厂。以优质高粱为原料，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂。高粱是产于当地的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱成本较高，而且一斤高粱只能酿二两酒。另外，小麦制成曲要经过3~5个月的折腾。

酱香型白酒用的窖池是条石筑的发酵窖，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、晾凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，才可以出酒。


一批发酵成熟的混合物要经过8次发酵的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次馏酒。经过一年左右的时间，基酒才算生产完成。但是，这个时候的酒，还不能喝。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。各家酒体味道的区别就在较后一道工序：勾兑、调味。完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。

02酱香型白酒的老酒成本

但是，五年就能喝上好酒吗？还是不可以的！若仅仅是用刚产的一批酒来勾兑，根本就不能叫好酒，因为口味太新。想要让口味醇厚，必须使用一定比例的老酒。

一般来说，没有五年贮存的白酒做基酒，都谈不上好酒。现在问题来了，酿友们要喝上好喝的酱香型白酒，就需要5年前的酒水。那么，5年前的酒水，是几年前开始酿造的呢？一个酒厂，没有十年酿酒历史，只能购进其他酒厂的老酒。而这样的老酒成本巨大。


03其他投资

一个稍有规模的酒厂，每年的环保排污费、水电、煤，还有人工工资、税收、窖池费用等等，到这一步，您觉得市场上的真正的酱香酒会便宜吗？除此之外，还有包装成本、人力成本、流通成本等等，这些因素综合决定了酱香型白酒的“高价”对于那些个很便宜的大家就要擦亮眼睛了~